Блины на воде с яйцами пошаговый рецепт

Блины – это бессмертный бестселлер русской народной кухни. Разнообразие видов муки, берущееся для теста. Огромный перечень продуктов используемых для начинки блинов, все это поражает воображение. Эдакое универсальное блюдо, на все случаи жизни. Вы тоже можете поэкспериментировать, на свой вкус и лад.

Рецептов в Сети найдется достаточно. Выбирай не ленись: на дрожжах, кефире, воде; ажурные, диетические, толстые, вегетарианские и так далее. Блины на воде и яйцах получаются по структуре, более тонкие и диетические чем дрожжевые.

Они порадуют отменным качеством, при условии соблюдения технологии приготовления. В этой статье познакомим с бюджетным вариантом — блины на воде с яйцами тонкие ажурные.

Советы по приготовлению тонких ажурных блинов на воде с яйцами

Яйца берем с холодильника. Отделить желтки и белки. Холодные белки легче взбить в крепкую пену. Добавляя их, размешиваем мучную массу по вертикали — сверху вниз. В этом случае воздушные пузырьки насытят смесь. Она станет легкой, воздушной, как раз то, что нужно.

При замешивании теста хозяйки чаще всего пользуются миксером. Попробуйте воспользоваться венчиком. Смешайте вручную. Не пожалеете. Качество от этого, только выиграет.

Не увлекайтесь чрезмерным количеством сахара. Блины будут плохо сниматься со сковороды и как следствие подгорать.

Муку пропустите через сито, это насытит ее кислородом.

Воду в рецепте используйте минеральную с газом. Пузырьки газа дополнительно создают воздушность.

Консистенция должна быть гомогенной и не особо жидкой. Например, как хорошие сливки. Рекомендуем приготовленное тесто поставить на 20-30 минут на полку в холодильник.

Тонкие блины на воде с яйцами пошаговый рецепт
Рецепт как приготовить блины на воде

Состав:

  • мука пшеничная 2 стакана;
  • вода минеральная с газом 450 гр;
  • яйца куриные 2 штуки;
  • сахар 100 грамм;
  • растительное масло 2-3 столовых ложки;
  • сливочное масло;
  • разрыхлитель 1 пакетик 6 гр;
  • сахар ванильный 6-10 гр;
  • куркума 0,5 чайной ложечки;
  • кусочек свиного сала 30-40 гр;
  • соль.

    Расскажем, как приготовить на воде блины.

  1.  В глубокую чашку отделяем яичные белки. Добавляем 100 грамм сахара, 1/3 чайной ложки соли. Взбиваем в пену в течении 5-7 минут.
  2. Добавляем 200 грамм минеральной воды. Смешиваем. Насыпаем 1 стакан муки через сито. Перемешиваем венчиком.
    Рецепт блины на воде рецепт с фото
  3. Наливаем 250 грамм воды. Следом просеиваем второй стакан муки с разрыхлителем и куркумой. Усердно перемешиваем вручную, дабы разбить все мучные комочки, образовавшиеся в процессе смешивания. Напоследок вливаем 2-3 столовых ложки масла. Тщательно перемешиваем.
  4. Ставим в холодильник на 20-30 минут. Мука за это время полностью разойдется и образует однородную смесь. Время подошло, достаем тесто из холодильника.
  5. Аккуратно заливаем в пол литровую пластиковую баклажку из под воды.
    Блины на воде с яйцами пошаговый рецепт с фото
  6. В крышке проделаем 3 отверстия, диаметром 2 миллиметра. Закроем крышкой.
    Блины на воде вкусные рецепт с фото
  7. Берем сковороду, разогреваем на среднем огне. Насадив на вилку кусочек свиного сала, смажем дно сковороды. Операцию желательно выполнять перед каждой заливкой теста. Нажимая на баклажку, круговыми движениями равномерно распределяем смесь по сковородке, оставляя небольшие промежутки.Если не получилось с первого раза не расстраивайтесь. В общем, к 3-5 подходу освоите, эту технологию и у вас будут получаться тонкие ажурные с неповторимым рисунком блины. Ничего сложного.

    Наливая по желанию больше или меньше  теста, тем самым можете регулировать толщину и количество дырочек в блине. То есть сам себе режиссер.

    Рецепт с фото блины на воде

  8. Пожарив первую сторону, переворачиваем на вторую. По мере готовности, снимаем со сковороды.
    Рецепт блины на воде с фото
  9. Складываем в кастрюлю стопкой. Каждый следующий блин смазываем кусочком сливочного масла. Итак, до окончания теста.
  10. Накрываем крышкой. Постепенно остывая, за счет тонкой текстуры и закрытого пространства, полностью пропитаются сливочным маслом. Станут нежными и тающими во рту. Далее достаем складываем каждый, отдельным руликом на тарелку.
    Блины на воде рецепт с фото тонкие

Подавать к столу можно с медом, джемом, сливками и так далее. Как вариант, наполнить фаршем по вашему вкусу. Мы представили — рецепт блины на воде пошагово с фото.

Пробуйте и результаты приятно удивят вас. Дети будут в восторге и с аппетитом съедят необычные блины, соревнуясь у кого больше или меньше дырочек!

Приятного аппетита.